Por cada cachopo
- 2 filetes de ternera grandes, cortados finos y de igual tamaño.
- 2 lonchas de bacon
- 2 lonchas de queso tipo sabanitas
- 2 lonchas de jamón serrano.
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- sal y pimienta
- Ajo y perejil picado.
- aceite para freír
*********************
Colocar en tres bandejas en las que quepan perfectamente el filete, harina, huevo batido con ajo y perejil picadito y pan rallado respectivamente.
Coger un filete y colocar encima de éste por orden el jamón serrano, el queso y las lonchas de bacon.
Poner encima el otro filete previamente salpimentado y colocarlo de tal manera que queden perfectamente casados los dos filetes.
Con mucho cuidado, primero pasarlo por harina, (bien enharinado) luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.
Quedan como en la foto, reservar mientras ponemos una sartén (lo suficientemente grande para que nos quepa el filete empanado) con abundante aceite a calentar.
Cuando empiece a humear el aceite, freír los filetes de uno en uno (procurar que no coja mucha temperatura el aceite, para que se haga por dentro y no se queme el pan). Primero un lado y después el otro.
Servir calientes, acompañados de cualquier guarnición. Yo en este caso los acompañé de pimientos del padrón que están riquísimos.
Fácil, ¿verdad?
