CALAMARES A LA MADRILEÑA

Esta es una receta muy facilita, y barata que para reuniones queda muy bien.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de anillas de calamar (pueden ser congeladas)
• harina para rebozar
• sal 
• Aceite de oliva para freír.

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Si hemos comprado calamares, tendremos que limpiarlos y cortarlos en anillas, pero hoy día en las pescaderías ya nos venden las anillas y nos evitan este trabajo. Yo suelo comprar anillas de calamar o de pota, congeladas y siempre tengo en el congelador para cualquier eventualidad. Me han sacado más de una vez de un apuro.

Una vez tenemos las anillas preparadas, ponerlas en un escurridor o cedazo y lavarlas al chorro de agua fría. Echar sal, mezclar y ahora empezamos a echar harina removiendo constantemente hasta que las anillas queden cubiertas con una fina capa.

Poner a calentar con abundante aceite una sartén no muy grande. (Mejor en una sartén pequeña porque después de varias fritadas, la harina sobrante se va depositando en el fondo y el aceite se va ennegreciendo y depende de la cantidad que hagamos, tendremos que cambiar el aceite).Cuando esté el aceite caliente, introducir anilla a anilla procurando que no se peguen, y dejar freir hasta que estén doradas.

Sacar de la sartén y ponerlas en un plato en el que hemos puesto papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.

Listo. Ya podemos comerlas, como aperitivo o ración,  o como en Madrid hacemos... ponerlas en un buen bocata.

Si queréis tomar el típico bocata de calamares en Madrid, alrededor de la Plaza Mayor hay multitud de bares que los sirven. Para mi los mejores son los que están junto al Parque de bomberos en la calle Botoneras.

CACHOPO DE ASTURIAS

INGREDIENTES:
Por cada cachopo

• 2 filetes de ternera grandes, cortados finos y de igual tamaño.
• 2 lonchas de bacon
• 2 lonchas de queso tipo sabanitas
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• sal y pimienta
• Ajo y perejil picado.
• aceite para freír

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Colocar en tres bandejas en las que quepan perfectamente el filete, harina, huevo batido con ajo y perejil picadito y pan rallado respectivamente.

Coger un filete y colocar encima de éste por orden el jamón serrano, el queso y las lonchas de bacon.
Poner encima el otro filete previamente salpimentado y colocarlo de tal manera que queden perfectamente casados los dos filetes.

Con mucho cuidado, primero pasarlo por harina, (bien enharinado) luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.

Quedan como en la foto, reservar mientras ponemos una sartén (lo suficientemente grande para que nos quepa el filete empanado) con abundante aceite a calentar.

Cuando empiece a humear el aceite, freír los filetes de uno en uno (procurar que no coja mucha temperatura el aceite, para que se haga por dentro y no se queme el pan). Primero un lado y después el otro.

Servir calientes, acompañados de cualquier guarnición. Yo en este caso los acompañé de pimientos del padrón que están riquísimos.

Fácil, ¿verdad?

LOMO DE CERDO AL HORNO

Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer. espero que os guste y os animéis  a hacerla en casa. Si es así, espero que me comentéis si os ha gustado, si las explicaciones son claras o cualquier comentario que hagáis, será bienvenido. 

 INGREDIENTES

• 1 kg. de cinta de lomo de cerdo fresca en una pieza
• 1 vaso de brandy
• 1 vaso de agua
• 4 dientes de ajo (2 para la carne y 2 para las patatas)
• sal
• perejil
• tomillo
• pimienta negra
• pimienta blanca
• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva

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Poner la carne en una fuente resistente al horno. Poner por encima de la carne, sal, perejil, tomillo y ajo picado picado, pimienta negra y pimienta blanca molida . Dar la vuelta a la carne y repetir los ingredientes otra vez.

Echar el vaso de agua y el vaso de brandy por encima de la carne y por último un chorrito de aceite de oliva.

Meter la fuente al horno a 200 grados durante 20 minutos ( a mitad de cocción dar la vuelta a la carne).

Si veis que el jugo que se va reduciendo mucho, añadir otro poquito de agua (todo depende del horno).

Pelamos las patatas y las hacemos rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Las mezclamos con sal, perejil y los otros 2 ajos picaditos , las echamos un chorrito de agua y otro de aceite. Todo mezclado en espera de ponerlo en la fuente.

Pasados los 20 minutos, sacamos la fuente del horno e introducimos las patatas alrededor de la carne. Metemos otra vez la fuente al horno y la dejamos en total otros 20 minutos (yo a los 10 minutos, saco la fuente y doy la vuelta a las patatas para que se hagan por todos los lados)

¡Ya está! ... hecha la carne, a comer ( muy sencillo ¿verdad?)

TARTALETAS DE COCO

Para hacer las tartaletas, yo utilizo un molde de silicona de minimagdalenas, una taza de 6 cm de diámetro para hacer los círculos y una mano de almirez que ya os explico para qué sirve todo esto.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de masa quebrada
• 2 huevos
• 150 gr. azúcar
• 3 cucharadas de miel
• 50 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 50 gr. mantequilla del tiempo
• 200 gr. coco rallado.

Extender la masa con un rodillo y hacer círculos con la taza; introducir los círculos en los huecos del molde para minmagdalenas ayudándoos de la mano del almirez, presionando hacia abajo para que se haga la forma de la tartaleta.

Precalentamos el horno a 180 grados.

 En un bol, batimos los 2 huevos con el azúcar y a continuación vamos añadiendo la miel, la harina con la levadura que hemos mezclado previamente, y la mantequilla. 

Cuando esté todo bien batido, añadimos por último el coco rallado. Como ya no podemos batir, con la espátula, vamos mezclando la masa con movimientos envolventes.

Rellenamos las tartaletas con la masa obtenida y metemos al horno durante unos 20 minutos.  Abrir el horno y pinchar con una aguja las tartaletas, si no se impregna masa en ella es que ya están hechos.

Un consejo: durante la cocción, veréis que la parte superior de la tartaleta parece que se quema porque se pone muy oscura, no os preocupéis, por dentro tiene que cuajarse.

¡Qué buenas!, incluso calientes.

PETISUS VARIADOS

Mi familia estaba un poco cansada de las tartas de cumpleaños, además , estamos casi todos a "plan" porque se acercan las vacaciones y luciremos los cuerpos en la playa..., así que decidí hacer unos pasteles y que cada uno comiera lo que quisiera sin tener el compromiso de comer el trozo de tarta de cumpleaños.

Me decidí por los petisús, porque unos días atrás, estuve en una cena que de postre los pusieron y pensé... yo debería aprender a hacerlos. Y ahí está mi experiencia.

Con las medidas que pongo, a mi me salieron unos 65 petisús, pero al final rellené 20 de crema pastelera, 20 de crema chocolateada y 18 de crema de café. (se pueden rellenar con los que os apetezca)

Vamos por partes, porque hacerlos es muy sencillo, pero son muy entretenidos.

MASA, INGREDIENTES:

• 125 cl agua
• 125 cl leche (yo utilizo semidesnatada)
• 90 gr. mantequilla
• 160 gr. harina
• 4 huevos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal

Cortar la mantequilla en daditos y tamizar la harina. Reservar.

Poner a hervir en un cazo todo junto la leche, agua, mantequilla, sal y azúcar. 

Cuando empiece a hervir, echar en el cazo la harina,(toda de un golpe) y remover continuamente hasta que se haga una pasta homogénea que se despegue de las paredes del cazo. (bajar la intensidad del fuego, para evitar que la pasta se queme en el fondo). 

Poner la masa en un bol para que se enfríe durante 4-5 minutos.

A continuación hay que añadir los huevos. Yo lo hice con la batidora, pero también se puede hacer a mano.

Se pone la masa en el vaso de la batidora, añadir un huevo y batir hasta que quede todo integrado. Añadir otro huevo y volver a batir hasta que quede integrado y así hasta añadir los cuatro huevos. Es muy importante ir añadiendo uno a uno los huevos. Si se hace manual, es igual.

Antes de empezar a añadir los huevos, precalentar el horno a 220 grados.

Un vez hecha la masa, ponerla en una manga pastelera con un boquilla circular de 1 cm de diámetro. 

En la bandeja del horno, poner una lámina de papel de hornear. 

Poner trocitos de pasta de unos 5 cm en la bandeja, separados unos de otros  (la misma distancia que el ancho de su tamaño) porque luego aumentan en la cocción.

Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos y pasado ese tiempo, (veréis que ya la masa ha subido y están doraditos) bajáis la temperatura a 180 grados  y terminar de hornear unos 15 minutos. (podéis sacar uno del horno y con mucho cuidado de no quemaros, cortarlo horizontalmente, tiene que quedar hueco por dentro cocido)

Sacar del horno y poner en una rejilla a enfriar.

Mientras están en el horno se puede hacer el relleno.

RELLENO DE CREMA. INGREDIENTES:

• 1/2  litro de leche (yo utilicé semidesnatada)
• 3 yemas de huevo.
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. harina de maíz
• 1 vaina de vainilla
• 1 cáscara de limón.
• 50 gr. de chocolate negro Nestlé postres.

De la leche, llenar un vaso y mezclarla con la harina de maíz, hasta que esté bien diluida.

Poner en un cazo a hervir el resto de leche, la vaina de vainilla y la cáscara de limón.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y reservar.

Cuando la leche empiece a hervir, retirar del fuego y quitar la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Añadir el azúcar y las yemas batidas. Poner al fuego y remover.

Por último añadir la leche que teníamos con harina de maíz. No dejar de remover y dejar espesar. Cuando ya tenga consistencia, repartir la mezcla en 2 boles.

1 bol se dejará enfriar y el otro le mezclamos el chocolate que previamente hemos fundido en el microondas.También dejamos enfriar. (Si os gusta más chocolate, podéis añadir)

RELLENO CREMA DE CAFÉ, INGREDIENTES

• 125 cl de leche (semidesnatada)
• 25 gr. harina de maiz
• 1 yema de huevo
• 85 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 sobre de café soluble descafeinado

Mezclar la yema batida, con la mantequilla, azúcar glas y el café  (os quedará una masa muy fea, no importa)

Poner en un vaso la leche y diluir en él la harina de maíz. Echarlo en un cazo junto con la mezcla anterior  y poner a hervir, remover hasta que toda la mezcla espese, retirar y dejar enfriar.

Hechas las tres cremas y enfriadas, es hora de rellenar.

Rellenar:

Cortar los petisús horizontalmente y con una manga pastelera, ir rellenando con las distintas cremas.

Para decorar:

125 gr. de chocolate negro Nestlé postres. Derretir en el microondas

125 gr. de chocolate blanco. Derretir en microondas

Miel y almendra crocanti.

Para los petisús de crema pastelera, poner chocolate negro, ayudándoos con un cuchillo de punta rendonda. 

Para los petisús de crema chocolateada, igual con chocolate blanco.

Para los petisús de crema de café, untar miel y espolvorear encima la almendra crocanti.

El resultado es este:

Por sorprendente que parezca, los que más gustaron fueron los de crema de café. ¿Te animas y me cuentas si te gustó?

Foto de otra ocasión

POLLO EN PEPITORIA

Esta si que es una receta de nuestras abuelas, de las que se pasaban de madres a hijas. Originalmente se hacía con gallina, aunque hoy en día hemos sustituido las gallina de los corrales de nuestras abuelas... por el pollo troceado del hipermercado. Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado 
• 1 huevo
• 1 puñado de almendras
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo 
• 2 rebanadas de pan
• aceite 
• sal
• 1 pastilla de caldo de carne (tipo starlux)
• colorante alimentario o azafrán

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Limpiamos el pollo y le echamos sal. 

Ahora, utilizaremos 2 fuegos de la cocina.

En uno ponemos un cazo con agua para cocer el huevo.

En otro ponemos una cacerola con agua y la pastilla de caldo a hervir

Y en el tercer fuego ponemos una sartén con aceite suficiente para freir el pollo.

Según vamos friendo el pollo, lo vamos echando a la cacerola para que vaya cociendose a fuego lento.

Una vez frito todo el pollo y metido en la cacerola, tenemos que fijarnos que el agua lo cubra todo.

Una vez cocido el huevo, lo pelamos y separamos la yema de la clara.

Con el aceite sobrante de la sartén,  hacemos un refrito con la cebolla cortada en trocitos, los dos dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y las almendras. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos el pan cortado en varios trozos. 

Cuando ya esté el pan en forma de picatoste, sacamos todo de la sartén y lo pasamos a un almirez. Lo trituramos junto con la yema de huevo cocida y lo echamos a la cacerola.

Cortamos la clara de huevo cocida en trocitos y lo echamos también en la cacerola. 

Añadimos un poco de colorante alimentario o azafrán al guiso para que la salsa se ponga amarilla.

Dejamos cocer todo unos 20 minutos. Nos fijaremos que el guiso está listo si el pollo empieza a despegarse del hueso.

Truco: a mi me gusta freír unas patatas en cuadraditos y echarlas a la cacerola un poco antes del terminar el guiso.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Esta receta es de una amiga, Soni, que se ha presentado esta mañana en el trabajo con los muffins para endulzarnos el día y comenzar la mañana con una sonrisa. Están tan ricos que todos hemos pedido la receta para hacerlos en casa... y yo, de paso, lo pongo en el blog para que todos podamos disfrutar de esta sencilla receta. Gracias Soni.

INGREDIENTES:

• 230 gr de harina
• 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 yogures griegos naturales
• 80 gr. aceite de girasol
• 2 huevos
• 4 cucharadas de leche entera
• pepitas de chocolate

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Precalentar en horno a 180º

En un bol tamizar la harina y la levadura y reservar. Añadir el cacao.

En un bol batir los huevos con el azúcar unos 5 minutos , luego incorporar la leche, los yogures y el aceite y seguir batiendo hasta que la mezcla quede bien ligada.

A continuación en el bol de los huevos, vamos añadiendo la harina poco a poco, haciendo movimientos envolventes, hasta que nos quede una pasta homogénea.

Rellenar con la masa los moldes de papel hasta la mitad y por último poneis las pepitas de chocolate por encima de la masa.

Hornear aproximadamente de 15-20 minutos (según el horno), pinchar con una aguja larga el muffins, si la aguja sale limpia, es que ya están hechos. Poner a enfriar en una rejilla y ¡listos!

Están estupendos.

TARTA DE MANZANA ALEMANA

Esta es la primera tarta que me animé a hacer. La receta es de un familiar que vivió en Alemania. Es es muy sencilla de hacer y tiene mucho éxito. Os animo a que la hagáis, que ya veréis...

INGREDIENTES: 

• 125 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de margarina no vegetal
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 1 limón
• 2 huevos
• 2 manzanas reineta
• pan rallado para espolvorear

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Precalienta el horno a 180º de temperatura y comienza a hacer la tarta.

Mezcla la harina con el sobre de levadura y reserva.

Bate los huevos en un cuenco con el azúcar  y el sobre de vainilla azucarada hasta que la mezcla quede bastante espumosa. (verás que aumenta). Luego añades la margarina que tiene que estar a temperatura ambiente.

Por último añades la harina con la levadura tamizada, poco a poco hasta que la masa quede ligada.

Coge un molde si puede ser desmontable como de unos 20 cm y engrásalo con aceite de oliva. Espolvorea por encima el pan rallado. Esto se hace para que la masa no se quede pegada.

Vierte la masa en el molde.

Pela las manzanas, quita el corazón y córtala en  forma de gajos en láminas finas. Según vayas cortando las dejas en un plato y rocíalas con zumo de limón para que la manzana no se oxide y quede blanquita.

Coloca las láminas de manzana en forma de canto haciendo hileras seguidas (como pinchándolas en la masa, una detras de otra). Yo las coloco primero 2 filas en forma de cruz y luego voy rellenando los cuartos.

Una vez colocada toda la manzana, metemos el molde al horno en  unos 30 minutos (según el horno). 

Notarás que durante la cocción la masa va cubriendo la manzana y se va poniendo doradita. Sabrás que ya está hecha cuando pinches la tarta con una aguja larga y al sacarla no queden restos de masa, (que sale totalmente limpia).

Una recomendación: si acompañas la tarta con nata montada... ¡ya es lo más!

TARTA DE ZANAHORIA

Esta tarta, es la típica que cuando dices que uno de los ingredientes es zanahoria, los comensales ponen cara de asco... ¡Puaf, que rara es esta tarta!, pero os puedo decir que es exquisita, muy esponjosa y para nada se nota el sabor de la zanahoria. Así que nos podemos tomar un dulce con menos calorías (eso si, si contamos las calorías, mejor no poner la buttercream y comernos la tarta a modo de bizcocho).

INGREDIENTES


Para la tarta:

• 4 huevos.
• 340 gr. de zanahorias
• 260 gr. de harina
• 300 gr. de azúcar
• 240 ml. de aceite de girasol
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 1 y 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 5-6 gotas de extracto de naranja

Para la buttercream:

• 50 gr. de queso tipo Philadelphia
• 25 gr mantequilla
• 140 gr. de azúcar glas
• 5-6 gotas de extracto de vainilla 

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Pelar las zanahorias y rallarlas, hasta conseguir un granulado muy fino (yo lo hago con la picadora).

En un bol mezclamos la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal y reservamos.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y poco antes de que la mezcla blanquee, añadimos poco a poco el aceite  hasta que nos quede todo emulsionado.

Incorporar la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes y por último echar el extracto de naranja; Una vez bien mezclado todo, echar la zanahoria y volver a mezclar.

Si vamos a utilizar un molde metálico, engrasar el fondo y los bordes (si el molde es de silicona no hace falta).

Introducimos la masa en el molde y lo metemos al horno (previamente calentado) a 180 grados unos 40-45 minutos. Sabremos que la tarta está hecha cuando pinchemos con una aguja larga el bizcocho y salga limpia.

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar. Una vez fría, desmoldar.

Ahora hacemos la buttercream:

Mezclamos el queso y la mantequilla (estos dos ingredientes que estén a temperatura ambiente), y vamos incorporando el azucar glas. Llegará un momento que mezclarlo todo se hará difícil, así que en ese momento yo cojo la batidora con varillas y lo bato todo hasta quedar la mezcla cremosa.

Adornar la tarta con la buttercream y ¡listo!

PUERROS CON BECHAMEL

INGREDIENTES: 

(para 2 personas)

• 2 puerros grandes

• 1/2 cebolla

• 1/2 litro de leche

• 2 cucharadas colmadas de harina

• Queso rallado especial para gratinar (al gusto)

• Sal

• Aceite de oliva

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Cortar la parte más verde de los puerros y desecharlos. Quitar la primera capa de los puerros y cortar en rodajas como de un centímetro. Ponerlos en un escurre-verduras y limpiar al chorro de agua fría  hasta quitarles toda las tierra y queden bien limpios.

Poner una cacerola con agua y sal a hervir. Cuando comience a hervir, echar los puerros y dejar cocer hasta que queden tiernos. Una vez cocidos, volver a ponerlos en el escuerre-verduras para que suelten todo el agua.

En una sartén mediana, cubrir el fondo con aceite y poner a calentar. Echar 1/2 cebolla picada. Cuando la cebolla tome un tono transparente incorporar la harina y una pizca de sal  y remover fuerte para evitar que se hagan grumos o se queme, hasta que la mezcla esté doradita.

Seguidamente, ir poco a poco añadiendo la leche, sin dejar de remover hasta formar una bechamel (la bechamel no tiene que ser tan consistente, como cuando hacemos las croquetas, pero tampoco que nos quede muy liquida).

Sabremos que la bechamel estará lista cuando haga pompitas (jeje). Introducimos en la bechamel los puerros cocidos y mezclamos todo bien.

Ponemos todo en una bandeja apta para horno y cubrimos la superficie con queso rallado especial para gratinar.

Introducimos la bandeja en el horno a gratinar hasta que quede doradito el queso.

Listo.

No se tarda nada, nada y es un plato barato y riquísimo.

 

TARTA DE SAN MARCOS

INGREDIENTES:

Bizcocho:

• 140 gr harina

• 140 gr de azucar

• 4 Huevos

• 2 cucharaditas de levadura

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Trufa:

• 200 ml de nata para montar 35% grasa

• 2 o 3 Cucharadas de cacao en polvo o Nesquik

• 40 gr de azúcar

Para hacer la trufa solo hay que añadir los ingredientes y batir con una batidora eléctrica durante 10 o 15 minutos aproximadamente, hasta que veáis que la mezcla es consistente.

Nata:

• 300 ml de nata para montar 35% grasa

• 60 gr de azúcar

Para hacer la nata, al igual que la trufa, solo hay que añadir los ingredientes y batir con una batidora eléctrica durante 10 o 15 minutos aproximadamente, si veis que la mezcla empieza a amarillear, dejar de batir porque puede que la nata se pase y se haga mantequilla.

Yema tostada:

• 120 gr de azúcar

• 3 Huevos

• 1 cucharada rasa de maicena
• 2 cucharadas de leche

• ½ vaso de agua
• ½ barrita de canela
• ½ cucharada de mantequilla
• Cascara de ½ limón
• Zumo de ½ limón

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Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos hasta que la mezcla tome consistencia y tenga un tono blanquecino. Incorporar la vainilla y volver a batir para mezclarlo todo.

Por otro lado, mezclar la harina y la levadura y tamizar, añadiéndola a los huevos y removiendo la mezcla de forma envolvente.

Echar la masa en un molde desmoldable que previamente hemos engraso con mantequilla y enharinado

Hornear a 180 º durante 30 minutos.

Una vez que el bizcocho este listo hay que dejarlo enfriar para cortarlo y hacer tres capas:

• La primera capa (la de abajo): Rellenar la primera capa con trufa, ayudándoos con una manga pastelera o bien con un cuchillo para extender bien la trufa por todo el bizcocho.     

• La segunda capa (la del medio): Rellenar con nata siguiendo el mismo procedimiento anterior, con la manga pastelera o con un cuchillo.

• La tercera capa (la de arriba): Rellenar con yema tostada de la misma forma.

Para hacer la yema tostada:

Coger una olla o cacerola y poner agua fría (si quieres puedes poner algo de hielo para que el agua enfríe antes). Este paso es necesario para más tarde poder cortar la cocción de la yema.

Poner en un cazo alto: ½ vaso de agua, ½ barrita de canela, cáscara de ½ limón, el zumo de ½ limón y el azúcar, dejar cocer durante 5 minutos. Apartar , dejar enfriar y reservar.

Por otro lado, separar las yemas de las claras de los 3 huevos.

En un vaso diluir la maicena en 2 cucharadas de leche fría. Remover.

En el almíbar que hemos dejado anteriormente enfriar, hay que retirar la canela y el limón y mezclar con las yemas batidas y la leche con la maicena diluida. Poner al fuego hasta que espese y echar en ese momento la mantequilla sin dejar de remover.

Y por último, cuando la yema este espesa,  coger el cazo y meter dentro de la cacerola con el agua fría, con cuidado que no entre ni una pizca de agua. Seguir moviendo mientras la yema se enfría.
Simplemente, este paso es para evitar que la yema tome un color verduzco.

Una vez fría la yema, ya está lista para ponerla en la tercera capa del bizcocho.
Después de extendida la yema, echar azúcar y con un soplete caramelizar al gusto (si no tenéis soplete, podéis saltaros este paso)

Para decorar la tarta, puedes cubrir los laterales con nata y añadir almendras picadas. Y  con la nata que os ha sobrado podéis adornar la tarta como en la foto.

Esta tarta es un muy sencilla de hacer aunque un poco laboriosa, pero está muy buena. Animaros y probarla.!!!!!!!

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:

• 250 gr de almendra molida
• 250 gr de azúcar
• 5 Huevos

• Ralladura de  ½ limón
• ½ cucharadita de canela
• Azúcar glas al gusto

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Precalentar el horno a 170º

En un bol mezclar el azúcar, la canela, las almendras molidas y la ralladura del limón.

Añadir los huevos sin batir y mezclar todo bien.

Verter la masa en un molde, poco profundo porque esta tarta no sube, (si el molde es metálico, engrasar con mantequilla y enharinar para que no se pegue. Si el molde es de silicona, no hace falta)

Hornear durante 50 minutos a temperatura de 170º.

Por ultimo, decorar con azúcar glas.

Esta tarta es muy fácil y rápida de preparar!! Anímate y cuéntanos cómo te ha salido

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

·      1 lámina de hojaldre

·      1 puñado de nueces troceada

·      1 puñado de avellanas

·      1 puñado de pasas de corinto

·      1 copita de ron,coñac o vino dulce

·      2 manzanas Reinetas

·      Zumo de un limón  

·      Canela (1 cucharadita)

·      Un poco de mantequilla

·     1 huevo batido

·     Helado de vainilla

·      Nata montada

·  Azúcar (1 cuchara de azúcar blanco, 1 cuchara de azúcar moreno y azúcar glas para espolvorear)

********************

Primero, poner en un bol las pasas con el licor a macerar una hora.

Picar las avellana y las nueces en trocitos pequeños

En otro bol pelar las manzanas y trocearlas en láminas añadiendo azúcar, canela y el zumo de limón. 

En una sartén echar un poco de mantequilla, lo suficiente como para que se engrase el fondo y cuando esté caliente, ponemos las manzanas que tenemos en el bol, removiendo continuamente para que no se quemen. 

Cuando las manzanas están blanditas y han tomado color, sacar del fuego y las poner otra vez en el bol.

Quitar el caldo de las pasas y las cortar en trocitos.

Añadir las nueces, avellanas y las pasas al bol de las manzanas.

  

Por otro lado, cortar papel de horno,  poner la masa encima y estirar un poco. Espolvorear con pan rallado toda la masa (para que absorba el jugo de la manzana y no se rompa la masa). (En los supermercados LIDL, venden una masa de hojaldre ya estirada, enrollada en papel de horno que es muy cómoda y barata)

Colocar la mezcla dejando 2 centímetros a cada lado sin masa, para luego cerrar los extremos. Enrollar la masa, ayudándonos con el papel. Cerrar los extremos haciendo una doblez y apretar con un tenedor pequeño, para que al hornear no se salga la masa.

Pintar la masa con un huevo batido y meter al horno a 180º unos 35 minutos. Sacar del horno y decorar con azúcar glas.

Acompañar el strudel con helado de vainilla  y nata montada.

BIZCOCHO SALADO CON ACEITUNAS

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 250 gr. de harina
• 17 cl. De vino blanco
• 100 gr. jamón cocido
• 100 gr. chorizo
• 100 gr. aceitunas verdes deshuesadas
• 100 gr. aceitunas negras deshuesadas
• 100 gr. de queso rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura

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Picar en trozos pequeños el jamón, chorizo y las aceitunas. Tamizar la harina y mezclar con la levadura.

En un bol se baten los 4 huevos.

Incorporar al huevo la harina poco a poco, realizando movimientos envolventes.

Una vez hecha la masa, introducir todos los ingredientes y mezclar bien.

Si tenemos un molde metálico, engrasarlo (con aceite o mantequilla) y enharinarlo. Si el molde es de silicona no hace falta.

Introducir la masa en el molde y cocer en el horno a temperatura fuerte, unos 220º, durante 45 minutos.

Tenéis que tener cuidado porque aunque parezca que ya está hecho, porque se ve doradito, la masa por dentro se os puede quedar sin cocer.

Una vez listo, dejar enfriar y a comer. 

ENSALADA DE PATATAS ALEMANA

Esta ensalada es ideal para acompañar con salchichas tipo bratwurst.

INGREDIENTES: 

• 4 patatas medianas

• sal al gusto

• 100 gr. de pepinillos en vinagre o agridulces

• 100 gr. de cebollitas en vinagre

• 1 huevo

• Mahonesa

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En una cazuela se ponen a cocer con abundante agua y un poco de sal, las patatas. Sabremos si ya están cocidas cuando se pinchan con un palillo y pase fácilmente.

Cocer el huevo en un cazo (desde que empieza a hervir el agua, contamos unos 15 minutos).

En una fuente picar en trocitos muy pequeños el huevo duro, los pepinillos y las cebollitas.

Añadir las patatas cocidas troceadas y mezclar todo muy bien.

Por último incorporar la mahonesa, hasta cubrir todo.

Dejar enfriar en el frigorífico antes de servir ( si se hace la ensalada el día anterior, es más buena).

Para hacer las salchichas:

Calentar el horno a 220 grados.

Cubrir la bandeja del horno con papel aluminio, y colocar las salchichas.

Meter la bandeja con las salchichas al horno y asar.

Cuando las salchichas están doradas y  se empiezan a abrir ya están listas.

TORRIJAS

Las torrijas son el típico dulce para tomar en Semana Santa. Es una receta muy fácil, nosotros las hacemos con leche, pero es tradición también sustituir la leche con vino (eso lo hacían nuestros abuelos).

INGREDIENTES:

• 1 Barra de pan
• Leche
  
• Huevo batido
• Azúcar
• Canela

• Aceite

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Cortar el pan en rodajas con un grosor de un dedo y medio.

En un plato hondo poner leche, en otro plato batir el huevo y en otro plato mezclar azúcar y canela. (que se ponga marrón clarito).

Pasar el pan primero por leche (por los dos lados hasta que empape, pero que  no chorree la leche), luego por el huevo (también por los dos lados) y a freír.

Poner una sartén con abundante aceite y cuando empiece a humear es cuando se fríe el pan.

Cuando esté frito,  sacar y  echar en el plato de azúcar y canela, (también por los dos lados).

Las pones en una fuente.

Y listo!!!!!!!!!!!!!!!!