POLLO EN PEPITORIA

Esta si que es una receta de nuestras abuelas, de las que se pasaban de madres a hijas. Originalmente se hacía con gallina, aunque hoy en día hemos sustituido las gallina de los corrales de nuestras abuelas... por el pollo troceado del hipermercado. Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado 
• 1 huevo
• 1 puñado de almendras
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo 
• 2 rebanadas de pan
• aceite 
• sal
• 1 pastilla de caldo de carne (tipo starlux)
• colorante alimentario o azafrán

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Limpiamos el pollo y le echamos sal. 

Ahora, utilizaremos 2 fuegos de la cocina.

En uno ponemos un cazo con agua para cocer el huevo.

En otro ponemos una cacerola con agua y la pastilla de caldo a hervir

Y en el tercer fuego ponemos una sartén con aceite suficiente para freir el pollo.

Según vamos friendo el pollo, lo vamos echando a la cacerola para que vaya cociendose a fuego lento.

Una vez frito todo el pollo y metido en la cacerola, tenemos que fijarnos que el agua lo cubra todo.

Una vez cocido el huevo, lo pelamos y separamos la yema de la clara.

Con el aceite sobrante de la sartén,  hacemos un refrito con la cebolla cortada en trocitos, los dos dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y las almendras. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos el pan cortado en varios trozos. 

Cuando ya esté el pan en forma de picatoste, sacamos todo de la sartén y lo pasamos a un almirez. Lo trituramos junto con la yema de huevo cocida y lo echamos a la cacerola.

Cortamos la clara de huevo cocida en trocitos y lo echamos también en la cacerola. 

Añadimos un poco de colorante alimentario o azafrán al guiso para que la salsa se ponga amarilla.

Dejamos cocer todo unos 20 minutos. Nos fijaremos que el guiso está listo si el pollo empieza a despegarse del hueso.

Truco: a mi me gusta freír unas patatas en cuadraditos y echarlas a la cacerola un poco antes del terminar el guiso.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Esta receta es de una amiga, Soni, que se ha presentado esta mañana en el trabajo con los muffins para endulzarnos el día y comenzar la mañana con una sonrisa. Están tan ricos que todos hemos pedido la receta para hacerlos en casa... y yo, de paso, lo pongo en el blog para que todos podamos disfrutar de esta sencilla receta. Gracias Soni.

INGREDIENTES:

• 230 gr de harina
• 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 yogures griegos naturales
• 80 gr. aceite de girasol
• 2 huevos
• 4 cucharadas de leche entera
• pepitas de chocolate

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Precalentar en horno a 180º

En un bol tamizar la harina y la levadura y reservar. Añadir el cacao.

En un bol batir los huevos con el azúcar unos 5 minutos , luego incorporar la leche, los yogures y el aceite y seguir batiendo hasta que la mezcla quede bien ligada.

A continuación en el bol de los huevos, vamos añadiendo la harina poco a poco, haciendo movimientos envolventes, hasta que nos quede una pasta homogénea.

Rellenar con la masa los moldes de papel hasta la mitad y por último poneis las pepitas de chocolate por encima de la masa.

Hornear aproximadamente de 15-20 minutos (según el horno), pinchar con una aguja larga el muffins, si la aguja sale limpia, es que ya están hechos. Poner a enfriar en una rejilla y ¡listos!

Están estupendos.

TARTA DE MANZANA ALEMANA

Esta es la primera tarta que me animé a hacer. La receta es de un familiar que vivió en Alemania. Es es muy sencilla de hacer y tiene mucho éxito. Os animo a que la hagáis, que ya veréis...

INGREDIENTES: 

• 125 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de margarina no vegetal
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 1 limón
• 2 huevos
• 2 manzanas reineta
• pan rallado para espolvorear

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Precalienta el horno a 180º de temperatura y comienza a hacer la tarta.

Mezcla la harina con el sobre de levadura y reserva.

Bate los huevos en un cuenco con el azúcar  y el sobre de vainilla azucarada hasta que la mezcla quede bastante espumosa. (verás que aumenta). Luego añades la margarina que tiene que estar a temperatura ambiente.

Por último añades la harina con la levadura tamizada, poco a poco hasta que la masa quede ligada.

Coge un molde si puede ser desmontable como de unos 20 cm y engrásalo con aceite de oliva. Espolvorea por encima el pan rallado. Esto se hace para que la masa no se quede pegada.

Vierte la masa en el molde.

Pela las manzanas, quita el corazón y córtala en  forma de gajos en láminas finas. Según vayas cortando las dejas en un plato y rocíalas con zumo de limón para que la manzana no se oxide y quede blanquita.

Coloca las láminas de manzana en forma de canto haciendo hileras seguidas (como pinchándolas en la masa, una detras de otra). Yo las coloco primero 2 filas en forma de cruz y luego voy rellenando los cuartos.

Una vez colocada toda la manzana, metemos el molde al horno en  unos 30 minutos (según el horno). 

Notarás que durante la cocción la masa va cubriendo la manzana y se va poniendo doradita. Sabrás que ya está hecha cuando pinches la tarta con una aguja larga y al sacarla no queden restos de masa, (que sale totalmente limpia).

Una recomendación: si acompañas la tarta con nata montada... ¡ya es lo más!