CACHOPO DE ASTURIAS

INGREDIENTES:
Por cada cachopo

• 2 filetes de ternera grandes, cortados finos y de igual tamaño.
• 2 lonchas de bacon
• 2 lonchas de queso tipo sabanitas
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• sal y pimienta
• Ajo y perejil picado.
• aceite para freír

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Colocar en tres bandejas en las que quepan perfectamente el filete, harina, huevo batido con ajo y perejil picadito y pan rallado respectivamente.

Coger un filete y colocar encima de éste por orden el jamón serrano, el queso y las lonchas de bacon.
Poner encima el otro filete previamente salpimentado y colocarlo de tal manera que queden perfectamente casados los dos filetes.

Con mucho cuidado, primero pasarlo por harina, (bien enharinado) luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.

Quedan como en la foto, reservar mientras ponemos una sartén (lo suficientemente grande para que nos quepa el filete empanado) con abundante aceite a calentar.

Cuando empiece a humear el aceite, freír los filetes de uno en uno (procurar que no coja mucha temperatura el aceite, para que se haga por dentro y no se queme el pan). Primero un lado y después el otro.

Servir calientes, acompañados de cualquier guarnición. Yo en este caso los acompañé de pimientos del padrón que están riquísimos.

Fácil, ¿verdad?