LOMO DE CERDO AL HORNO

Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer. espero que os guste y os animéis  a hacerla en casa. Si es así, espero que me comentéis si os ha gustado, si las explicaciones son claras o cualquier comentario que hagáis, será bienvenido. 

 INGREDIENTES

• 1 kg. de cinta de lomo de cerdo fresca en una pieza
• 1 vaso de brandy
• 1 vaso de agua
• 4 dientes de ajo (2 para la carne y 2 para las patatas)
• sal
• perejil
• tomillo
• pimienta negra
• pimienta blanca
• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva

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Poner la carne en una fuente resistente al horno. Poner por encima de la carne, sal, perejil, tomillo y ajo picado picado, pimienta negra y pimienta blanca molida . Dar la vuelta a la carne y repetir los ingredientes otra vez.

Echar el vaso de agua y el vaso de brandy por encima de la carne y por último un chorrito de aceite de oliva.

Meter la fuente al horno a 200 grados durante 20 minutos ( a mitad de cocción dar la vuelta a la carne).

Si veis que el jugo que se va reduciendo mucho, añadir otro poquito de agua (todo depende del horno).

Pelamos las patatas y las hacemos rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Las mezclamos con sal, perejil y los otros 2 ajos picaditos , las echamos un chorrito de agua y otro de aceite. Todo mezclado en espera de ponerlo en la fuente.

Pasados los 20 minutos, sacamos la fuente del horno e introducimos las patatas alrededor de la carne. Metemos otra vez la fuente al horno y la dejamos en total otros 20 minutos (yo a los 10 minutos, saco la fuente y doy la vuelta a las patatas para que se hagan por todos los lados)

¡Ya está! ... hecha la carne, a comer ( muy sencillo ¿verdad?)

TARTALETAS DE COCO

Para hacer las tartaletas, yo utilizo un molde de silicona de minimagdalenas, una taza de 6 cm de diámetro para hacer los círculos y una mano de almirez que ya os explico para qué sirve todo esto.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de masa quebrada
• 2 huevos
• 150 gr. azúcar
• 3 cucharadas de miel
• 50 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 50 gr. mantequilla del tiempo
• 200 gr. coco rallado.

Extender la masa con un rodillo y hacer círculos con la taza; introducir los círculos en los huecos del molde para minmagdalenas ayudándoos de la mano del almirez, presionando hacia abajo para que se haga la forma de la tartaleta.

Precalentamos el horno a 180 grados.

 En un bol, batimos los 2 huevos con el azúcar y a continuación vamos añadiendo la miel, la harina con la levadura que hemos mezclado previamente, y la mantequilla. 

Cuando esté todo bien batido, añadimos por último el coco rallado. Como ya no podemos batir, con la espátula, vamos mezclando la masa con movimientos envolventes.

Rellenamos las tartaletas con la masa obtenida y metemos al horno durante unos 20 minutos.  Abrir el horno y pinchar con una aguja las tartaletas, si no se impregna masa en ella es que ya están hechos.

Un consejo: durante la cocción, veréis que la parte superior de la tartaleta parece que se quema porque se pone muy oscura, no os preocupéis, por dentro tiene que cuajarse.

¡Qué buenas!, incluso calientes.