STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

·      1 lámina de hojaldre

·      1 puñado de nueces troceada

·      1 puñado de avellanas

·      1 puñado de pasas de corinto

·      1 copita de ron,coñac o vino dulce

·      2 manzanas Reinetas

·      Zumo de un limón  

·      Canela (1 cucharadita)

·      Un poco de mantequilla

·     1 huevo batido

·     Helado de vainilla

·      Nata montada

·  Azúcar (1 cuchara de azúcar blanco, 1 cuchara de azúcar moreno y azúcar glas para espolvorear)

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Primero, poner en un bol las pasas con el licor a macerar una hora.

Picar las avellana y las nueces en trocitos pequeños

En otro bol pelar las manzanas y trocearlas en láminas añadiendo azúcar, canela y el zumo de limón. 

En una sartén echar un poco de mantequilla, lo suficiente como para que se engrase el fondo y cuando esté caliente, ponemos las manzanas que tenemos en el bol, removiendo continuamente para que no se quemen. 

Cuando las manzanas están blanditas y han tomado color, sacar del fuego y las poner otra vez en el bol.

Quitar el caldo de las pasas y las cortar en trocitos.

Añadir las nueces, avellanas y las pasas al bol de las manzanas.

  

Por otro lado, cortar papel de horno,  poner la masa encima y estirar un poco. Espolvorear con pan rallado toda la masa (para que absorba el jugo de la manzana y no se rompa la masa). (En los supermercados LIDL, venden una masa de hojaldre ya estirada, enrollada en papel de horno que es muy cómoda y barata)

Colocar la mezcla dejando 2 centímetros a cada lado sin masa, para luego cerrar los extremos. Enrollar la masa, ayudándonos con el papel. Cerrar los extremos haciendo una doblez y apretar con un tenedor pequeño, para que al hornear no se salga la masa.

Pintar la masa con un huevo batido y meter al horno a 180º unos 35 minutos. Sacar del horno y decorar con azúcar glas.

Acompañar el strudel con helado de vainilla  y nata montada.